：：シンプル　フランスパン：： レシピ・作り方

作り方

1. 1

   粉をボウルに入れ、中心をくぼませ、イーストをいれる。
   水を全体に注ぎ、ざっと混ぜる。
   塩を足し、粉っぽさがなくなるまでヘラで混ぜる。

2. 2

   ２倍になるまで１次発酵する。

3. 3

   ２０センチ四方に広げ、３つに折りたたむ。
   さらにガスを抜くように広げ、芯を作り、くるくると巻く。

4. 4

   布どりをして、２次発酵させる。

5. 5

   オーブンを２７０度で余熱させる。
   天板も入れて余熱させる。

6. 6

   銅板に、生地をのせ、粉をふってクープを入れる。
   オーブンにいれ、スチームをかけて５分置く。

7. 7

   ２００度で１５分焼く。