バターロール風味　ミニ食パン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   強力粉、中力粉、ドライイースト、砂糖、塩をボウルで混ぜ合わせます。

2. 2

   １のボウルに溶き卵2/3個分と４０℃くらいのぬるま湯１７０ｍｌを入れ、まとめていきます。

3. 3

   生地がある程度まとまったら、打ち粉をした台で７～８分こねます。

4. 4

   生地を平たくし、常温のバターを折り込んでいき、さらに７～８分こねます。

5. 5

   表面をなめらかに整え、大きめのボウルに入れます。ラップと濡れ布巾をかけて温かい場所で一時間ほど一次発酵。

6. 6

   生地が２倍ほどに膨らんだら、軽くこねてガスを抜きます。生地を平たくのばし、くるみとレーズンをのせ、くるくる巻き込みます。

7. 7

   生地を棒状にし、８等分に分けて表面をなめらかにまとめ、生地が乾かないように濡れ布巾をかけます。台で１０分ほど放置します。

8. 8

   パウンド型２本に生地を４つずつ並べ、ラップと濡れ布巾をかけて温かいところで４０分ほど二次発酵。

9. 9

   生地が２倍ほどにふくらんだら、残りの溶き卵を刷毛でうすく塗ります。１９０℃のオーブンで３０分くらい焼きます。

10. 10

    完成。ふんわりもちもち、ほんのり甘くて、何もつけずに美味しく食べられます。