材料（４人分）
- 強力粉
- ３００ｇ
- 水
- １９０ｇ
- 砂糖
- １５ｇ
- 塩・イースト
- ３ｇ
- バター
- ５ミリスライスを３枚ほど
作り方
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- 1
- ＨＢで生地を作る。（バター以外の材料で）
１次発酵後、ガスを抜き、１０分ベンチタイムをとる。
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- 2
- 型の幅に合わせて、四角に伸ばす。
端からくるくると丸め、ゆるめにとめる。
つなぎ目を下にして型に入れ、２次発酵する。
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- 3
- ２次発酵後、真ん中に１本切れ目を入れる。スライスしたバターを並べる。
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- 4
- １８０度で３０分焼く。
おいしくなるコツ
べたべたして、切れ目がいれにくいときは、粉をふったら入れやすいです。
きっかけ
お店でよく購入してたので、作ってみたくて
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耳はバターでジューシーに、中身はもっちりしたパンです。