：：フライパンで イングリッシュマフィン：： レシピ・作り方
材料（３人分）
- 強力粉
- ２００ｇ
- 水
- １３０ｇ
- 砂糖
- １０ｇ
- 塩・イースト
- ２ｇ
- コーングリッツ
- 大さじ２～３
作り方
-
- 1
- コーングリッツ以外の材料で、ＨＢで生地を作る。
-
- 2
- １次発酵が終わったら、７分割する。
手に水をつけて生地を軽く濡らし、コーングリッツを全体にまぶす。
-
- 3
- 形を整え、フライパンに並べていく。
蓋をして２次発酵。
-
- 4
- 一回り大きくなったら、弱火で焼く。
５分→引っくり返して７分→また返して５分。
焼きが足りないときは、３分ずつ焼いていく。
おいしくなるコツ
３０センチのフライパンを使ってます。
２次発酵が過発酵になると、生地がダレて、扱いがとても難しくなるので（形をキープして引っくり返すのに苦労します＾＾；）、早めに切り上げることをオススメします。目安：オーブンパンのときの半分の時間
きっかけ
パスコのＣＭを見てたら食べたくなって。
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