かぼちゃの花形パン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パン生地の材料をホームベーカリーにセットし、1次発酵まで終わらせる。この間に、かぼちゃあんを作る

2. 2

   1次発酵後、8～9分割し、丸めて10分ベンチタイム。

3. 3

   かぼちゃをレンジでチンしてやわらかくします。
   皮を取り除き、砂糖と溶かしバターを入れて混ぜます。耳たぶくらいの固さまで。

4. 4

   生地を包みやすいように丸めておきます。
   3～4cmφくらいに...

5. 5

   丸く伸ばした生地の上に、作ったかぼちゃあんを入れて包んでいきます。（飾り用に少しあんを残しておく）

6. 6

   しっかりととじます。

7. 7

   キャンバスの中に生地をはさみ、上から軽く押し、少しつぶす。

8. 8

   はさみを5ヶ所位入れ、2次発酵する。40℃20分位。

9. 9

   2次発酵後、残しておいたかぼちゃあんを小さく丸め、まんなかに飾る。

10. 10

    照卵をして200℃予熱、190℃で15分～20分焼成。