たっぷりそら豆のガーリックパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   そら豆を房から取り出す。取り出したそら豆を一個ずつ包丁で筋目に沿って切り込みを入れ、皮をむいておく。

2. 2

   しいたけを9等分ぐらいの賽の目状に切っておく。

3. 3

   ニンニクは包丁で押しつぶして、あら目のみじん切りに。赤唐辛子は半分に切って、中の種子は取り出して捨てる。

4. 4

   フライパンにオリーブ、みじん切りのニンニク、赤唐辛子を入れ、弱火で2〜3分ほど、じっくりと香りが立つまで温める。焦がさないよう注意。

5. 5

   ニンニクの香りが立ったら、しいたけを入れて、軽く火を通して、一旦、火を止めておく。

6. 6

   別の鍋で、塩を入れてお湯を沸かし、パスタを袋に書かれた規定時間どおり茹でる。茹で上がりの残り1分前に、そら豆も入れて茹でる。

7. 7

   茹で上がりの30秒ぐらい前になったらフライパンに火をつけ、茹で上がったパスタとそら豆をザルなどで移す。塩3gと追いオリーブオイルを入れ、混ぜながら強火で1分ほど炒めて、出来上がり。