炊飯器で簡単に作れる！飲む点滴☆米麹の甘酒 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   炊飯器に、米麹をほぐしながら入れて、60℃のお湯をゆっくりそそぎ、そっと混ぜる。

2. 2

   まっさらの布巾を濡らして固く絞り、蓋を開けたままの炊飯器にに被せる。

3. 3

   炊飯器を保温機能にして、1時間ごとにかき混ぜながら発酵させる。2時間くらいで、麹から甘みがどんどん出てきます。

4. 4

   気温が低い場合、炊飯器の蓋を開けたままで60℃に温度をキープするのは難しいので、温度が下がったら、再加熱の機能で少し温度を上げ、適温をキープする。

5. 5

   米麹のつぶの形がふっくらして、半分潰れたような状態になり、部屋中甘い麹の匂いが漂ってくれば出来上がり！今回は6時間かかりました。

6. 6

   お好みですが、私は麹が舌に触るのが嫌なので、全てミキサーにかけます。

7. 7

   冷蔵庫保存だと一週間程しか保たないので、ジップロックに入れて冷凍保存する事をオススメします。

8. 8

   飲むときには、1.5倍くらいに薄めて、すりしょうがをたっぷり入れて召し上がれ！