お店で買うより絶対美味しい！！焼きドーナツパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料を計量してから始めましょう。バターは必ず柔らかくした状態のものを使います。

2. 2

   ボッシュ・コンパクトミキサーで生地を捏ねました。パン捏ね用のフック羽を使って捏ね上げます。およそ8分。

3. 3

   マシーンからボウルを取り外し、生地を丸め直し、再度ボウルに戻し、ラップをかぶせ第一発酵にはいります。

4. 4

   第一発酵が終了したところです。発酵が十分できたかどうかの確認方法としてフィンガーテストをします。穴が少しの間そのまま維持していたら、第一発酵は完了です。

5. 5

   軽く打ち粉をふった台に生地を取り出しスケッパーで分割をします。

6. 6

   一個40グラムで、全部で12個に分割します。

7. 7

   一個ずつきれいに丸め直します。生地をきゅっと引き締める感じで丸めます。キャンバス生地の上に並べ、10分のベンチタイムを取ります。

8. 8

   ベンチタイムも第一発酵と同様に、表面を乾燥させないように！「ノルディックウェア・3ピースベイカーズ」なら蓋つきなのでベンチタイムにも発酵にも最適！

9. 9

   いよいよ成形です。ベンチタイムが終了した生地を台に取り出します。麺棒を軽くかけます。

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    直径8～9センチほどになったらOKです。生地中央に指で穴を開けます。この穴はドーナツの中心部分にあたります。

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    サラダオイルを塗った「４個取りドーナツ天板」に生地を置きます。

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    霧を吹き、第二発酵にはいります。

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    小さかった生地がこんなにぷっくり膨れました。これで第二発酵は完了です。

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    表面に塗るのはサラダオイルです。刷毛で薄っすら塗ったら準備万端。180度に予熱したオーブンで13分焼きます。

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    粉糖をまぶしたり、チョコレートをコーティングしたり、チーズとサーモンをはさんだり、食べるが楽しみ♪