ジャンボ月餅風ケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小鍋に水大さじ２を煮立て、砂糖と栗を入れてマッシャーなどでつぶしながら煮ます。ここにあんこを加え、塩少々を入れます。火をとめてくるみ、アーモンド、ごま油、ごまを加えてよく練ります。

2. 2

   ボウルに小麦粉とベーキングパウダーをふるい入れ、小さく切ったバターを手のひらでこするように混ぜます。はちみつと卵を加えて混ぜ、生地にします。

3. 3

   生地の半量を、ベーキングペーパーを敷いたオーブン用のトレイに丸く成形します。厚さは５ミリ程度になるように手で伸ばしてください。

4. 4

   ３の上に冷えた１のあんを載せ、その上から残りの生地をかぶせます。生地は麺棒では扱いにくいので、指ですこしずつあんの上に乗せていくといいでしょう。

5. 5

   １８０度に余熱したオーブンで、約３０分焼きます。途中で卵を水にといた卵液（分量外）を表面に何度かはけで塗ると、きれいなこげ色がつきます。