ヤーコンパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ヤーコンは厚めに皮を剥き、水にさらしてアクを抜く。水気を拭いてすりおろす。ホームベーカリーのパンケースにドライイースト以外の材料をセットする。ドライイーストはイースト容器にセット。

2. 2

   パン生地コースでスタート、一次発酵まで済んだら取り出して6～8個に分割して丸める。濡れ布巾を被せて15分生地を休ませる。空気を抜くようにもう一度丸め直してオーブントレーに並べる。

3. 3

   オーブンの発酵機能（40℃）で30～40分2次発酵、倍くらいの大きさになったら取り出してオーブンを190℃に予熱。予熱完了したらトレーを戻し入れて15～20分焼く。

4. 4

   焼きあがったら網にのせて冷まし、冷めたらひとつずつラップで包んで保存。（冷凍可）