P's亭＊コーヒーシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵は卵黄と卵白に分ける。ボウルに卵黄、砂糖半量を入れ電動泡立て器で混ぜ、白っぽくなったら☆を加える。更に薄力粉とベーキングパウダーをふるいながら入れ、混ぜる。

2. 2

   大きなボウルにに卵白を入れ、残りの砂糖と片栗粉を2〜3回に分けて加え、電動泡立て器でピンとツノが立つまで泡立てる。(図参照)

3. 3

   ①と②を泡を潰さないようにゴムベラで混ぜ、型に流し込み空気を抜く。170度に予熱したオーブンで22分〜25分焼けば出来上がり。ひっくり返して冷まし、型から外す。