絶品ボロネーゼソース☆ミートソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パンチェッタ（ベーコン）は粗みじん切りに。

2. 2

   野菜も全てみじん切りにします。フードプロセッサー等使うともの凄く便利です。

3. 3

   厚手の鍋にパンチェッタを入れ、弱火でじっくりと脂が出て来るまで炒めます。焦がさないようにして下さい。

4. 4

   パンチェッタがカリカリしてきたらすぐに野菜をすべて入れます。
   鍋底からよーくかき混ぜて、野菜から水分が出て来るまで5分くらい弱火で炒めます。

5. 5

   続いて鍋に挽肉をいれ強火で炒めます。赤ワイン、塩を入れます。ワインの香りが飛んだら、トマト缶を入れます。

6. 6

   時々かき混ぜ、弱火で焦げないように90分から2時間程度煮込みます。
   水分が足りなくなったら水を加えます。
   塩で味付けをして出来上がりです。