タルトタタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   りんごは６等分のくし切りにして、皮と種を除きます。

2. 2

   フライパンにバターを溶かし、グラニュー糖とレモン汁を加え、りんごを敷き詰めます。

3. 3

   フライパンをゆすったり、りんごを返したりしながら、強めの中火であめ色に煮詰めます。

4. 4

   全体に油を薄くぬり、型の底にクッキングシートをしき、りんごを敷き詰めます。フライパンに残ったカラメルもりんごの上にかけます。

5. 5

   パイシートを２枚つなげて、型の大きさに切り取り、全体をフォークでつつきます。
   残った切れ端も細かく刻んで④の上に散らします。

6. 6

   型をとったパイシートを⑤の上に押し付けるようにのせます。淵もしっかり型に押し付けます。

7. 7

   １８０℃のオーブンで３０分焼きます。

8. 8

   型とパイ生地の間にナイフをぐるりと１周入れてから、お皿をかぶせて返します。