冷やし★水餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レタスは一口大にちぎる。きゅうりは縦半分に切って斜め薄切りにする。にんじんは千切りにする。切った野菜をしばらく氷水にひたしてシャキッとさせ、水気をよく切る。

2. 2

   キャベツと長ねぎはみじん切りにする。ボウルに入れて片栗粉をまぶす。

3. 3

   ひき肉に塩・こしょうを加えて白っぽくなるまでよくこねる。キャベツと長ねぎ・おろししょうがを加えてよく混ぜ合わせ、餃子だねを作る。
   ※時間があれば冷蔵庫で30分以上たねを休ませます。

4. 4

   餃子の皮の真ん中に大さじ2/3程度の餃子だねをのせ、縁に水を付けて好みの形に包む。
   鍋に湯を沸かして餃子を茹でる。6～8分程度、餃子が浮いてきてから1～2分。

5. 5

   ★の材料を混ぜ合わせてつけダレを作る。器に手順[1]の野菜を敷いて餃子を並べ、つけダレを添える。