ふっくらと美味しいかんぴょう煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボイルいっぱいに水を入れたお鍋に、かんぴょうを入れ、10分間浸す。

2. 2

   冷やしたら、よく水洗い。
   塩を振って揉み込み、よく水で洗う。

3. 3

   お鍋にかんぴょうを入れて、5〜10分、柔らかくなるまで煮る。
   硬さはお好みで構いません。
   かんぴょうの厚さによって、茹で時間が変わります。
   薄めだと、5分くらい。

4. 4

   別の鍋で【A】を煮立たせて、かんぴょうを加える。
   弱火でじっくりと、15〜20分程度煮る。

5. 5

   汁気がなくなったら火を止めて、味をなじませる。
   粗熱が取れたら完成。