ナポリ風のもちもち食感・低温発酵のピザ生地 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに強力粉を入れ、真ん中をくぼませ、ドライイースト、塩を入れぬるま湯を少しずつ入れ混ぜる。

2. 2

   ある程度まとまる位まで手でこね、丸く一つにまとめてラップをかけ、常温で１時間休ませる。

3. 3

   冷蔵庫で一晩寝かせる。

4. 4

   生地を１００ｇに小分けにし、丸め、きれいな面を上にして２０分休ませる。

5. 5

   打ち粉をした台の上で、手で真ん中を押しながら、上下左右に直径１８センチ位に伸ばす。（厚さ２から３ミリ）
   みみを厚めに形を作ります。