モチモチなベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生地はHB任せなので材料を全てHBに入れてパン生地コースをスタートします。

2. 2

   捏ねが終わったら生地を取り出して6等分にして15分ベンチタイムをとります。

3. 3

   生地を10ｃｍ程の楕円に伸ばしきつめにクルクルと巻いて25cmくらいの棒状にし成型します。とじ目をしっかりと。

4. 4

   温かいところで20分くらい発酵させます。
   その間にオーブンを220℃に予熱しお湯を沸かします。

5. 5

   発酵が終わったら、沸騰したお湯にモルトエキスを入れベーグルを30秒づつ両面茹でていきます。

6. 6

   茹でたらお湯をしっかりきってすぐオーブンで焼きます。
   220℃で15分焼いたら完成です。