スペアリブと大根の さっぱり塩味の煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   スペアリブは、食べやすい用に 包丁で 骨と肉の間と肉部分に 数箇所 切り込みを入れ、塩、こしょうをする。

2. 2

   大根は、1㎝幅に切り、皮をむいて半分に切る。

3. 3

   フライパンに1を入れて脂が出てきたら2を加えて焼き色をつける。

4. 4

   キッチンペーパーで余分な脂を ふき取り、水を加えて煮立て、沸騰したらアクを取る。

5. 5

   Aを加えて煮立て沸騰したらフタをして弱めの中火にし、1時間ほど煮る。

6. 6

   フタを開けて、軽く煮詰める。