レアチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【事前準備】
   ・クリームチーズは常温に戻しておく。
   ・水（大さじ2）の入った小ボウルにゼラチンをふりいれ溶かしておく。

2. 2

   【ボトム生地をつくる】
   バターを電子レンジ（30秒）で溶かしとおく。
   ・ビスケットを袋にいれてめん棒などでたたいて細かくする。

3. 3

   溶かしたバターを細かくしたビスケットの袋にいれ、手でもみながら混ぜ合わせ、容器にひいていたら、冷蔵庫で冷やしておく。

4. 4

   ボウルにクリームチーズを入れ、ミキサーでほぐしたら、グラニュー糖を2回に分けて加えさらに混ぜあわせる。

5. 5

   レモン汁を加え混ぜ合わせる。

6. 6

   牛乳を鍋にいれ、人肌にあたためたら①のゼラチンをいれ溶かし、冷ましておく。
   生クリームは七部立てにたてる。
   2〜3回に分けながら⑤と混ぜ合わせる。

7. 7

   冷やしていた容器にチーズ生地をいれ、冷やし固める。
   冷えたらベリー等をトッピングし完成！

8. 8

   ※容器は200ccのカップ4個分です。
   ※ビスケットは低糖質タイプを使用しました。
   ※冷やし固める時間30分〜1時間は調理時間に含みません