スーパーの米粉で簡単食パン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   型に薄くオリーブオイル(分量外)を塗っておく。

2. 2

   35度のぬるま湯にドライイーストを振り入れて10分放置。

3. 3

   オリーブオイルと塩を混ぜる。

4. 4

   ボールに米粉と砂糖を入れておく。
   砂糖と小麦粉は一番上。

5. 5

   砂糖と小麦粉を目がけて2のイーストを入れて軽く木べらで混ぜる。
   ※以降全て木べらで混ぜる。

6. 6

   イーストを入れてあった容器ににぬるま湯(後入れ用)を入れて、イーストを全て使い切るように、5に入れる。
   粉っぽさがなくなる迄混ぜる。(3分くらい)

7. 7

   6に3のオリーブオイルと塩を入れて、よく混ぜる。(3分くらい)

8. 8

   ラップで蓋をし、オーブンの発酵機能40度で20分発酵させる。
   ※乾燥防止にオーブン内に熱湯を入れた容器と、型(温める為)を入れる。

9. 9

   生地を混ぜて軽くガス抜き。
   型に入れて表面をならし、トントン落とす。
   ラップで蓋をし、オーブンの発酵機能40度で20分発酵する。
   ※乾燥防止の為に熱湯を入れた容器も入れる。

10. 10

    オーブンを160度に温め、予熱が終了したら、型に蓋をしてトントン落として空気抜き。
    天板にキッチンペーパーを敷き、型をのせ、50度のお湯を500cc入れる。

11. 11

    160度で10分焼き、200度に温度を上げてさらに20分、蓋を外して20分焼く。
    焼き上がったら型から抜いて冷ます。

12. 12

    冷めたら上下をひっくり返してカット。
    柔らかい部分はナイフを大きく引きながら切り、最後のパリパリ部分はナイフを下に落とすように一気にカット。
    ラップで包んで冷凍保存。