あんずが出回るようになったら、自家製あんずジャムレシピ・作り方

Name: あんずが出回るようになったら、自家製あんずジャム
Yield: 800ｇ前後
Ingredients: あんず（生のもの） 1～1.2kg; 砂糖 500g前後; レモン汁 1個分

アプリをダウンロードする

v(。・・。)るん♪0394

煮る前に、好みで　あんずを裏ごしかミキサーにかけても良いですよ。

みんながつくった数 3件

材料（800ｇ前後人分）

あんず（生のもの）: 1～1.2kg

砂糖: 500g前後

レモン汁: 1個分

作り方

1

あんずは水洗いしたら、鍋肌に小さな泡が出る位の温度のお湯でサッと茹で、ザルにあげて粗熱を取る。
2

ジャムを煮る鍋に、あんずの種を抜き、手で大きめに千切りながら入れていく。
3

鍋に種を抜いたあんずが全部入ったら、レモン汁と砂糖を入れて中火～弱火でトロリとするまで煮詰める。
4

ジャムが出来たら、熱いうちに瓶のふちまでジャムを詰め、蓋を閉めたら逆さまにして置き、冷ます。（瓶は綺麗に洗って乾かした物を使うこと）

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

砂糖は数回に分けて入れる。この時に味見すれば、好みの甘さに。ジャムを熱いうちに瓶のふちまで入れて、蓋をし　逆さまにする事で、熱による瓶全体の殺菌をし、真空状態を作ります。冷めた時に、蓋の中央が凹んでいれば、真空になっているはずです。

きっかけ

7月に入って　調理用のあんずが売られるようになったので、ジャムに。

公開日：2011/07/06

このレシピの詳細を見る

このレシピを作ったユーザ

v(。・・。)るん♪0394 つくレポ承認は、リピートの方はしばらくスタンプにさせて頂きますね。返レポも出来るだけしたいと思いますが、出来なかったら(｡･人･`｡))ｺﾞﾒﾝﾈフォロワーさんがいつの間にか1万人を超えました～。　「自分用覚書レシピみたいな感じなのに、何で？？」と、ビックリしています　∑(๑º口º๑)!! 皆様、ありがとうございます(❀ᴗ͈ˬᴗ͈)⁾⁾ᵖᵉᵏᵒ