煮卵とマッシュポテトのパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   HBで一次発酵まで生地をつくる（ミックスコールで●投入）

2. 2

   じゃが芋は皮をむき、ゆでる→ザルにあげ、つぶす→味塩で味をつける

3. 3

   5等分し、丸める（1個約58g）

4. 4

   煮卵は水分をとる
   マッシュポテトで煮卵を包む。

5. 5

   煮卵をマッシュポテトで包む

6. 6

   生地を5等分（1つ約67g）し、丸め濡れ布巾をかぶせ、15分ベンチタイム。

7. 7

   生地をのばし、具を包む。とじ目は、しっかり閉じ下にする。

8. 8

   チーズをのせ少しおさえ、マヨネーズ、パセリをのせる（マヨネーズとパセリが落ちやすいので、マヨネーズを平らに伸ばして下さい。写真は平らにしてません）

9. 9

   オーブンで二次発酵20分

10. 10

    霧を吹き、予熱したオーブン230℃→25〜30分焼いたら出来上がり