大人のチョコレートケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下準備
   ・チョコレートは粗くきざむ。
   ・Aの粉類はあわせてふるう。
   ・型にクッキングペーパーを敷く。
   ・オーブンを(200℃)予熱する。

2. 2

   ボウルにチョコレート、無塩バターを入れ湯せんにかけて溶かしたら湯せんからおろし、人肌程度に冷ます。

3. 3

   砂糖を加えホイッパーですり混ぜる。

4. 4

   お湯を加え、なめらかになるまで混ぜる。

5. 5

   溶いた卵を加えなめらかに均一に混ざったら、合わせてふるっておいたAの粉類を一気に加える。

6. 6

   ホイッパーをボウルの側面に当て(大きくゆっくり)混ぜ、均等に混ざったらブランデーを加え、更に大きくゆっくり全体がなじむように混ぜる。

7. 7

   型に流し入れ、オーブンを170℃に下げて15～20分焼く。
   ※縁に串を差しても何もつかず、中心に串を差すと少しだけ生地がつく状態が焼き上がりの目安。

8. 8

   焼き上がったら型のまま冷ます。
   完全に冷めたら型ごとラップをして冷蔵庫で2時間ほど冷やす。
   ※食べ頃は16℃前後。