HBで作る✿フワッフワのかぼちゃパン レシピ・作り方

作り方

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   ＜かぼちゃの下処理＞
   かぼちゃの皮をとり適度な大きさに切り、耐熱容器に入れます。
   ふんわりラップをかけレンジに3分かけ、スプーンの背かマッシャーでつぶしておきます。

2. 2

   ＜生地作り＞
   ホームベーカリーに☆の材料を入れ、生地作りコースで材料をこねます。
   
   ※HBに発酵機能がある場合は1次発酵までおまかせ♪

3. 3

   ＜1次発酵＞
   生地にラップをかぶせ、2倍にふくらむまで60～90分程温かい場所に置いておきます。
   
   ↑写真、HBで1次発酵まで行った生地

4. 4

   ＜分割・ベンチタイム＞
   生地を9～10等分にし丸め、15分休ませます。
   
   ※生地が乾燥しないよう、ラップか濡れブキンをかけておく

5. 5

   ＜成形＞
   生地を軽く押さえガスを抜きます。
   台に打ち粉をし、手で生地をのばし20cmほどの長さに伸ばします。

6. 6

   伸ばした生地を円にし、先端部分を交差します。
   
   上にのせた方の先端部分は、下からくぐらせるので少し長めにとっておくとよいです。

7. 7

   右上の方の先端部分を下にくぐらせ、穴からくるんと頭を出します。
   ※玉結びのような感じです。

8. 8

   成形したパンを天板に並べます。

9. 9

   ＜ホイロ＞
   生地が約2倍にふくらむまで、40℃で30分ほど置きます。 （オーブンの発酵機能を使用）
   ※庫内に霧吹きをするかラップをかけ乾燥を防ぐ

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    ＜焼成＞
    生地の表面につや出し用の牛乳をぬります。
    あれば、かぼちゃの種（写真はピスタチオで代用）を飾りにのせます。
    180～190℃で13～15分焼きます。