ミルククリームのココアパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボールに牛乳、マーガリン、砂糖を入れ、レンジで1分チン。
   ドライイーストを入れてよく混ぜる。

2. 2

   強力粉、ココア、塩を入れて菜ばしで混ぜて一つにまとめる。

3. 3

   手で10～15分ほど台にたたきつけながらよく捏ねる。はじめはベトつくが、捏ねるうちにまとまってくる。
   台に左右交互に×を描くように押し付ける感じで捏ねると早いです。

4. 4

   滑らかになったらボールに戻し、ラップをして一次発酵。40度で30分くらい。

5. 5

   2倍の大きさになって、指をさして跡が残ればOK。
   台に移して手で優しく押してガスを抜く。

6. 6

   6か8等分にして丸めなおして、10分ベンチタイム。乾かないように固く絞った濡れ布巾やラップなどをかけて。

7. 7

   平らに伸ばしてミルククリームをのせ包むように丁寧に丸める。
   25分乾かないようにして二次発酵。

8. 8

   180度に予熱したオーブンで18分焼く。