薄力粉で手作り白パン！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛乳、砂糖、マーガリンをボールに入れ、レンジで50秒。人肌より少し温かいくらいに。イーストも入れ、4～5分ほど置く。

2. 2

   Ａの薄力粉にＡの熱湯入れてよく練る。これが湯だね。

3. 3

   薄力粉と塩と２の湯だねを入れ、菜箸で混ぜ、まとまったら台に移す。

4. 4

   最初はベトつくが、台に押し付けるように揉んだり、叩きつけるようにしたりして滑らかになるまで捏ねる。

5. 5

   ボールに入れラップをし、レンジの発酵機能など40度で２0分くらい発酵させる。室温なら３0～３５分くらい。

6. 6

   指で押して弾力があり、跡が残ればＯＫ。台に出して押してガスを抜く。8等分にする。

7. 7

   クッキングシートの上に置きラップをかぶせて10分ベンチタイム。

8. 8

   ガスを抜き、成形してクッキングシートを敷いた天板に並べラップをして二次発酵。40度なら20分くらい。

9. 9

   160度に予熱したオーブンで16分焼いて出来上がり。