卵1個deお一人様たっぷりん（プリン） レシピ・作り方

作り方

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   〈準備〉
   プリンで有名な某レストランの背の高い陶器製カップ使用。

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   マグカップでもOK。
   
   ブログ掲載は
   https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201904010000/

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   〈カラメルソースを準備する〉
   市販のタブレット使用。

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   スプーンの背で叩き砕いてから、カップの底に散らす※。

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   時間があれば（省略可）、湯せんで溶かし、カラメルを底一面に広げる。
   冷蔵庫で冷やしておく。

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   ※そのまま使用すると、取り出した際にトップに丸い形が残ってしまう（カップのままいただく場合には問題なし）。

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   自分でカラメルを手作りする場合、「フレーク使用deかぼちゃの蒸しプリン」（レシピID:1560011410）参照。

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   〈プリン液を作る〉
   ボウルに入れた卵に、砂糖小2位を混ぜておく。
   
   ※少量の砂糖と共に混ぜることで、白身のコシが切れやすい。

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   泡立てないように混ぜる。

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    残りの砂糖を牛乳に加え、電子レンジで約1分加熱する。
    砂糖を混ぜ溶かす。

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    溶き卵に加えてゆっくりと混ぜる。
    バニラオイルを数滴加える。

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    濾して※からカップに注ぎ入れる。
    
    ※２～３回濾すとより滑らかになる。

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    表面に気泡が浮いていたら、アルコールスプレーを吹きつけて消す。

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    〈加熱する〉
    厚手の鍋にすのこを敷いて蒸し器の代用にする。
    
    ※蒸す際に水滴が卵液に入らないように、アルミカップを広げてフタにしても。
    ただし、火どおりはフタ無のほうがよいかも？

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    湯気の上がったら、カップをすのこに乗せる。
    弱火で約15分～加熱する※。
    
    ※温度が上がり過ぎないよう菜箸を挟んで調整するとよい。
    プリン液の温度や容器等により、時間は要調整。

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    中心がふるふるする程度になったら火を止める。
    菜箸を取り除いてフタをし、そのまま余熱で固める。

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    粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。
    ペティナイフなど※でカップに沿わせてグルっと一周させる。
    軽くゆすってプリンとの間に空気を入れ、皿をかぶせひっくり返し、2，3度振って皿に出す。

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    ※陶器製カップの場合、傷つけないように先の丸いシフォンケーキ用ナイフを使用しています。
    鷹さがない型の場合、表面の周囲を一周指ではがすだけでも大丈夫。

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    〈備考〉
    低温＆余熱でゆっくりと加熱することで、滑らかな仕上がりになる。
    1日置いた方が取り出しやすく、味も馴染む。

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    プリンタブレット2個使用で、カラメルの存在感アップ！
    
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201905140000/

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    カラメルタブレットを手作りして、まとめて冷凍保存してもOK。

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    以下の分量で14個分
    
    上白糖　50g
    水　大1
    熱湯　大1/2

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    110mlの型の場合、2個分に。
    スリムな型だと、お鍋に入る量も増える。

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    〈アレンジ1〉
    ティーバッグを牛乳で煮出した烏龍茶で作りました。
    スリムなマグカップ使用。

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    ブログ掲載は
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201904050000/

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    〈アレンジ2〉
    マヨネーズ入りで。
    
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201904010000/

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    〈アレンジ3〉
    砂糖を「ラカントS」に替え、バケツプリンで。
    
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201903300000/

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    砂糖同等の甘味でカロリーゼロなので、罪悪感もなし^^
    
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201903310000/

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    〈アレンジ4〉
    生クリーム25g入り、甘味を強く感じます。
    
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201904260000/

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    〈アレンジ5〉
    コーヒープリン。
    インスタントコーヒー2g入りで。

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    コーヒー風味の場合、生クリーム入りのほうがよいかも？
    
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201905150000/

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    〈アレンジ6〉
    バナナプリン。
    ヴェルデ「バナナホイップ」使用。
    
    卵　1個
    バナナホイップ　10g
    ラカントS　15g
    牛乳　100g
    プリン用タブレット　2個

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    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201905260000/

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    〈アレンジ7〉
    ほうじ茶プリン
    
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201906090000/

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    〈アレンジ8〉
    豆乳プリン
    
    固形物が多いのか、しっかりとした硬さで、牛乳よりもさっぱりとした味わいに。
    豆乳の存在はほとんどわからないかな～。

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    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201906200000/

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    〈アレンジ9〉
    アールグレイティープリン
    
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201907020000/

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    〈アレンジ10〉
    カラメルタブレット2個使用。
    
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201907170000/

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    〈アレンジ11〉
    ミルメークバナナ入り。
    カラメルタブレット3個使用。

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    〈アレンジ12〉
    卵黄をプラス。
    
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/202004150000/

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    〈アレンジ13〉
    オレンジオイルで風味付け。
    
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/202008220000/

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    〈アレンジ14〉
    アーモンドオイルで風味付けして杏仁豆腐風。

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    基本の卵液をカップに入れてからフレーバーオイルをふり入れれば、いろいろな味わいが楽しめます。

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    〈アレンジ15〉
    ​素焚糖とホイップクリームでコクをプラス。
    
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/202308140000/

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    〈参考〉
    cookpadでもご紹介しています。
    
    https://cookpad.com/recipe/4081451

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    「カップリン・ア・ラ・モード」
    
    https://cookpad.com/recipe/4081475

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    「スコップリン・ア・ラ・モード」
    
    https://cookpad.com/recipe/4081464

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    「ぷりん大判焼」
    （砂糖の割合＝総量の1/6）
    
    https://cookpad.com/recipe/4070810