卵・乳製品を使わないメロンパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パームはこちらのショートニングです。

2. 2

   ＊パン生地＊の材料をすべてボールに入れて手で混ぜていきます。

3. 3

   このくらいまとまってきたらボールから出して、打ち粉をしたテーブルなどでこねていきます。

4. 4

   手を押し付けるように何度こねて、10分〜20分くらいこねて下さい。

5. 5

   滑らかな生地になったら一次発酵させます。

6. 6

   ボールに濡れたふきんをかぶせて60分程度20度の室温で発酵させます。
   室温がもう少し高い場合は発酵時間を45分くらいにします。
   室温によって調整してください。

7. 7

   その間にクッキー生地を作ります。☆クッキー生地☆と書かれた材料をすべてボールに入れて手で混ぜます。ひとまとまりになったらラップで生地を包み、冷蔵庫で冷やします。

8. 8

   一次発酵が終わったら、クッキー生地を冷蔵庫から出し、お好みでグラニュー糖（分量外）をまぶす用に皿に出しておきます。クッキー生地、パン生地をそれぞれ8等分します。

9. 9

   クッキー生地はラップで伸ばして、丸く成形したパン生地の上にかぶせます。

10. 10

    お好みでクッキー生地の上に砂糖をまぶします。
    砂糖なしでも美味しいです。

11. 11

    天板に並べて30分程度、二次発酵させます。クッキー生地が割れやすい生地なので、網目模様などはつけない方が良いです。
    室温により、発酵時間は調整してください。

12. 12

    180度に余熱したオーブンで10分。その後200度に温度を上げて5分加熱して完成。

13. 13

    よく冷ましてから食べて下さい。
    アレルギー対応の特別なメロンパンなので、普通のメロンパンとはクッキー生地が違います。崩れやすく、ホロホロな感じですが、素朴で美味しいです。