フードプロセッサーde素朴なコーヒークッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オーブンを200℃に予熱する。
   粉類、きび砂糖、塩＆ベーキングパウダー※、インスタントコーヒー※※をフードプロセッサーの容器に入れて混ぜる。

2. 2

   ※塩とベーキングパウダーは1ccスプーンで計量。

3. 3

   ※※インスタントコーヒーはお好みのもので。
   今回、苦みが強い「ゴールドブレンド（コク深め）」3g使用＋砂糖35g。
   かなり甘み控えめでした。

4. 4

   粉末状（左）ではなく顆粒タイプ（右）を使用する場合、よく撹拌して細かくしてください（それでも生地にムラが出ます）。
   あえて顆粒を残して、表情にしてもOK。

5. 5

   サラダオイルを加えて、ガーと混ぜる。
   牛乳を加え、ガッガッガッとパルス動作で全体に水分を行きわたらせる※。
   
   ※混ぜすぎると固くなるので注意する。

6. 6

   生地をビニール袋に入れ、一まとまりにする。
   ５mmくらいの厚さ※に伸ばす。
   
   ※５mm厚さのルーラーを両脇に置いて作業すると便利。

7. 7

   ビニール袋の２辺を切り開く。
   適宜、手粉（分量外）を使用しながら型で抜き、オーブンシートを敷いた天板に乗せる。
   菜箸等で穴を開ける※。

8. 8

   ※バークマンのバネ式クッキーカッター（60×44×H22mm）は型抜きと同時に穴を開けられる。

9. 9

   型で抜かずに、丸めるだけでもOK。
   約5～6gをラグビーボール状に丸め、コーヒービーンズに見立ててナイフ※などで軽く筋を入れても。
   
   ※画像はバターナイフですが、溝が太くなる。

10. 10

    オーブンを170℃に下げて約17分※焼く。
    
    ※比較的低温で時間をかけて水分を飛ばす。

11. 11

    水分がこもらないように、クッキーの底を上にしてケーキクーラーで冷ます。

12. 12

    〈備考〉
    焼成設定については各家庭のオーブンにより調整してください。
    色付きの生地は焼き色がわかりにくいので、プレーンな生地※であらかじめ確認するとよいです。

13. 13

    ※「お手軽♪フードプロセッサーdeアールグレイクッキー（レシピID：1560010937
    ）」等。

14. 14

    〈参考１〉
    「ゴールドブレンド（コク深め）」小1.5（約2g）を温めた牛乳で溶いて使用＋砂糖35g。
    コーヒーを控えたため、甘みはOK^^

15. 15

    混ぜすぎを意識しすぎて、マーブル状の生地に…(-_-;)

16. 16

    フルーツナイフでつけた溝は細めでも、焼くと十分広がりました。
    
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201806230000/

17. 17

    〈参考2〉
    パウダー状のコーヒー（ネスカフェエクセラ）小1.5（約2g）＋砂糖35g使用。
    コーヒーの苦みは控えめ。
    でも、ムラのない生地になり、 見た目は改善されたかな。

18. 18

    ブログ掲載はhttps://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201807030000/

19. 19

    〈参考3〉
    全粒粉をココアパウダーに替えて、カフェモカクッキーに。
    見た目もコーヒー豆っぽい色合いに♪