かぼちゃの餡入り♪メロンパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   〈カボチャ餡を作る〉
   1口サイズに切ったかぼちゃを電子レンジで加熱する。※
   皮を取り除いた実の部分に、その他の材料を加える。
   フォーク等でマッシュしながら混ぜる。

2. 2

   バターが溶けにくい場合、適宜電子レンジで再加熱して温めるとよい。
   ラップをして冷ます。

3. 3

   ※煮物（レシピID：1560004896）を使用してもOK。
   その場合、塩不要。
   
   今回、約200g分でちょうど実160g＆皮40g。

4. 4

   〈クッキー生地を作る〉
   フードプロセッサーの容器に、餡で取り除いたかぼちゃの皮を分量分入れて粉砕する。

5. 5

   薄力粉・砂糖・塩・シナモンパウダー・ベーキングパウダーを入れて、撹拌する。
   バター・卵を加え、ひとまとまりにし、8等分する。

6. 6

   〈パン生地を作る〉
   ホームベーカリーで生地作りをする。
   8等分（50ｇ/個）して5分ベンチタイム。

7. 7

   〈包餡する〉
   生地を伸ばして、餡を25ｇずつ包む。
   8個分作業する。

8. 8

   〈成形する〉
   クッキー生地をラップにはさみ、直径約10cm位の円に伸ばす※。
   
   ※画像は、トルティーヤプレス使用。

9. 9

   上のラップをはがし、パン生地をのせる。
   ラップごと茶巾包みにする（完全に包み込まなくてよい）。

10. 10

    小さな容器にグラニュー糖を入れ、転がすようにしてクッキー生地の表面にまぶしつける。

11. 11

    筋をつけて※、腰高に形を整える。
    
    ※アップルカッター使用。

12. 12

    オーブンの発酵機能で30℃20分～、取り出してオーブンの予熱の間、仕上醗酵する（画像は成形後のもの）。

13. 13

    〈焼成する〉
    予熱したオーブンで200℃約15分※焼く。
    
    ※焼き色を見て調整する。