ダブルショコラのメロンパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   〈クッキー生地を作る〉
   フードプロセッサーの容器に粉類と砂糖を入れて、撹拌する。
   バターと卵を加え、スイッチを入れてひとまとまりにする。
   10等分し、冷蔵庫で冷やす。

2. 2

   〈パン生地を作る〉
   ホームベーカリーで生地作りをする（チョコチップは自動投入機能使用）。
   10等分（44ｇ/個）して丸める。

3. 3

   〈成形する〉
   クッキー生地をラップにはさみ、直径約10cm位の円に伸ばす※。
   
   ※画像は、トルティーヤプレス使用。

4. 4

   上のラップをはがし、パン生地をのせる。
   ラップごと茶巾包みにする（完全に包み込まなくてよい）。

5. 5

   小さな容器にグラニュー糖を入れ、転がすようにしてクッキー生地の表面にまぶしつける。

6. 6

   筋をつけて※、腰高に形を整える。
   オーブンの発酵機能で30℃20分～、取り出してオーブンの予熱の間、仕上醗酵する。
   
   ※メロンパン用押し型（ラティッシュカッター）使用。

7. 7

   〈焼成する〉
   仕上醗酵後、予熱したオーブンで200℃約12分焼く。※
   
   ※焼き色がわかりにくいので、あらかじめプレーン生地で確認しておく。

8. 8

   〈アレンジ１〉
   クッキー生地の粉の粉量（150ｇ）の2割をココナッツファインに替えた、ココナッツメロンパン（レシピID：1560009276）。

9. 9

   〈アレンジ２〉
   パン生地にクルミを混ぜ込み、メープルシロップでクッキー生地の甘味をつけた、メロンパン（レシピID：1560008000）

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    〈アレンジ３〉
    ブラックココア生地をアップルカッターで筋をつけ、かぼちゃに見立てました。
    スライスチーズで、ジャコランタンバージョンに。^^

11. 11

    〈参考〉
    クッキー生地が甘く、割合も多いタイプはこちら（レシピID 1560000925「カメロンパン」）。

12. 12

    プレーン生地をパイナップルの成形で。
    http://homepage3.nifty.com/MinfanNote/A22_91.htm#71

13. 13

    羊のメロンパン
    
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201412270000/