メープルとクルミのメロンパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   〈クッキー生地を作る〉
   耐熱容器にバターを入れ、電子レンジで加熱して溶かす。
   卵とメープルシロップを加え、よく混ぜる。
   薄力粉をふるい入れ、ゴムべらでまとめる。
   冷蔵庫で冷やす。

2. 2

   〈パン生地を作る〉
   ホームベーカリーで生地作りをする（クルミは自動投入機能使用）。
   10等分して丸める。

3. 3

   〈成形する〉
   クッキー生地を10等分して丸める。

4. 4

   ラップにはさみ、直径約10cm位の円に伸ばす※。
   
   ※べたつく場合、強力粉を少量まぶすが、グラニュー糖がつきにくくなるので注意する。
   画像は、トルティーヤプレス使用。

5. 5

   上のラップをはがし、パン生地をのせる。
   ラップごと茶巾包みにする（完全に包み込まなくてよい）。

6. 6

   小さな容器にグラニュー糖を入れ、転がすようにしてクッキー生地の表面にまぶしつける。

7. 7

   筋をつけて※、腰高に形を整える。
   オーブンの発酵機能で30℃20分～、取り出してオーブンの予熱の間、仕上醗酵する。
   
   ※メロンパン用押し型（ラティッシュカッター）使用。

8. 8

   〈焼成する〉
   仕上醗酵後、予熱したオーブンで200℃約12分焼く。