ゆでたまご入りポテトコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ジャガイモは皮をむき、３ｃｍ角に切る。鍋にじゃがいもがかぶるくらいの水と共に加え、中火にかける。沸騰したら１０分少々ゆで、竹串がスッと通るくらいまで柔らかくなったら、ざるにあげる。

2. 2

   湯を捨てた①の鍋に、じゃがいもを戻し入れ、弱火でふたをし、ゆすりながら、粉がふくまで、完全に水分をとばし、フォークの背などでつぶす。

3. 3

   ゆで卵は殻をむき、白身と黄身に分け、白身はみじん切りに、黄身はボールに入れ、フォークの背などで、粗く、つぶしておく。

4. 4

   ③のボールに②のじゃがいも、③の白身、☆全部加え、混ぜ合わせる。

5. 5

   ④を小判形にし、小麦粉・卵・パン粉の順にころもをつける。

6. 6

   揚げ油を１７０℃～１８０℃に熱して、２分くらいカラりと揚げる。