砂糖・フルーツ類が多いのでドライイーストも増やしていますが、それでも発酵に時間がかかります。気長に待ってください。 火が通りにくい生地なので、醗酵不足であったり、しっかり焼かないと型離れが悪くなります。 いただく際に少し温めると、ふんわり♪
ドライフルーツやナッツが大好きなので、フルーツケーキ並みにたくさん入っているボリュームのあるクグロフにトライ♪ 大胆にも粉と同量用意しましたが、醗酵にも影響しますし、通常は40~50%くらいなので、お好みで調整してください。
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