ゴマおさつパンレシピ・作り方

Name: ゴマおさつパン
Total time: 2 h
Yield: ８
Ingredients: 〈パン生地＠HB〉; 強力粉 200g; 砂糖 10g; バター 10g; 塩 4g; 水 130g; ドライイースト 2ｇ（National製ＨＢの場合）; 黒ゴマ 20g; 〈フィリング〉; 角切りさつまいもの甘煮 240g; （レシピID：1560005054）

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1時間以上
300円前後

tara@minfannote

大学いもでもお馴染みのように、ゴマとさつまいもの相性のよさが実感できるパンです。

みんながつくった数 1件

材料（８人分）

〈パン生地＠HB〉

強力粉: 200g

砂糖: 10g

バター: 10g

塩: 4g

水: 130g

ドライイースト: 2ｇ（National製ＨＢの場合）

黒ゴマ: 20g

〈フィリング〉

角切りさつまいもの甘煮: 240g

（レシピID：1560005054）

作り方

1

〈パン生地を作る〉
パン生地をホームベーカリーで作る（ゴマは具材の自動投入機能使用）。
2

〈成形する〉
終了後、８等分個分（約48g/個）に分割し、布巾をかけて10分ベンチタイム。
フィリングを30gずつ包み、仕上発酵する。
3

〈焼成する〉
十字に切り込みを入れ※、200℃のオーブンで約15分焼成する。

※水でぬらしたキッチンばさみでまず縦にカットし、次に中心から左右にそれぞれ切り込むとよいです。
4

〈参考〉
イングリッシュマフィン型でお太鼓パンにしたバージョン。
5

詳細は
https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201204190000/

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ゴマは最初からホームベーカリーのパンケースに入れると、砕けてパン生地が黒くなってしまいます。自動投入機能を使用して途中で加えてください。さつまいもの季節ではないときは、市販品の冷凍おさつダイスや甘納豆などでどうぞ。

きっかけ

大好きなさつまいもを食事パンとしていただきたくて。相性の良いゴマ入りパン生地でヘルシーに仕上げました。

公開日：2012/11/19

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