にんじんとコリアンダーのポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんじんはよく洗って皮付きのまま輪切りに、タマネギはざく切りに。鍋にオイルを熱しにんじんとタマネギ全体に油が回るように軽く炒める。

2. 2

   油が野菜にしっかりなじんだら野菜がひたひたになるくらいの水砂糖を入れて火にかける。水を入れる前に野菜に火が通っていなくても大丈夫。

3. 3

   ナツメグも加え、一度沸騰させてから野菜が柔らかくなるまで中火で火にかける。水が減ってきたらその都度少しずつ水を足して下さい。

4. 4

   火から下ろす直前にざく切りにしたコリアンダー（茎の部分も）
   を入れてかき混ぜる。

5. 5

   ４と生クリーム（もしくは牛乳）をミキサーにかける。おこのみで牛乳などで濃さを調節して下さい。

6. 6

   塩コショウで味をととのえてできあがり。

7. 7

   コリアンダー：体を温め血行をよくする、デトックス
   ナツメグ：体を温める、整腸作用

8. 8

   にんじんに含まれるβカロチンは油と調理することで体に吸収されやすくなります。手順１でしっかり油となじませて下さい。