はちみつバニラアイス　生クリームなしレシピ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛乳１００ｇとバニラビーンズ、粉寒天を鍋に入れ沸騰させ寒天が溶けたら火を止める。
   牛乳５０ｇを混ぜながら加える。

2. 2

   ボールに卵黄を解きほぐし牛乳５０ｇ加えて混ぜる。

3. 3

   ２に１の液を少しずつ混ぜながら半量くらい加え、１に戻す。

4. 4

   再び中火にかけて８３度位に混ぜながら温め殺菌する。
   火を止めてはちみつを加え鍋底を水に付けて荒熱を取る。
   バニラビーンズは取り除く。

5. 5

   ジーッパー付ビニール袋に入れてなるべく薄く平らになるよう入れ、ステンレスのバットにのせて冷凍する。

6. 6

   凍ったらフードプロセッサーに手で割りながら入れて攪拌しなめらかにする。

7. 7

   すぐに食べるのがおすすめ。
   食べきれない場合はラップかココットなどに１人分ずつ小分けして再冷凍する。