はちみつレイヤーケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   A生地を作る。はちみつ
   、さとうA 、バターAをボールに入れ、湯銭にかける。

2. 2

   卵に砂糖Bを加え、白っぽくなるまで泡立てる。①を加え、混ぜる。薄力粉と重曹をあわせてふるったものを加え、よく混ぜる。

3. 3

   生地をオーブンペーパーをしいた天板に流しいれ、パレットナイフで2ミリの厚さに平らに広げる。250度に予熱したオーブンで4分くらい焼く。

4. 4

   ③の生地が冷めたら、オーブンペーパーをはがし、4サイドを切り落とす。切り落としは、オーブンの余熱で乾燥焼きし、フードプロセッサーで細かくし、クラムを作る。

5. 5

   Bクリームをつくる。常温でやわらかくなったバターにミルクジャムを加え、よく混ぜる。サワークリームを加え、更に混ぜる。

6. 6

   ④の生地を６等分に切り分ける。1枚に⑤のクリームを薄く塗り、次の生地を重ねる。残りの生地もこれを繰り返す。すべて重ねたら、表面全体に薄くクリームを塗る。

7. 7

   ④のクラムを表面全体にまぶす。