かぼちゃのキャラメルプリン　蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かぼちゃは蒸してペースト状にしたものを使用。

2. 2

   カラメルを作る。
   鍋に砂糖と水を入れ、中火にかけカラメル色になるまで煮詰めたら、火を止め、１/3位の量を熱いうちに容器に注ぐ。

3. 3

   ２の鍋にかぼちゃとシナモン、生姜を入れ、加熱しカラメルを溶かし混ぜる。

4. 4

   ボールに卵を解きほぐし、牛乳を加え、３に濾しながら加えよく混ぜる。

5. 5

   ４を容器に注ぎ、蒸気の上がった蒸し器に入れ、弱火にし20分蒸す。火を止め10分保温し取り出す。
   荒熱が取れたら、冷蔵庫で保存する。