ふわふわロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   天板に合わせてオーブンシートを切り型を用意する。
   材料を量り、粉類は事前にふるっておく。
   オーブンを温めておく。

2. 2

   ①をボールに入れ、湯煎で温めながらホイップし、垂らしながら生地の上で、８の字が書けるほど泡立てる。

3. 3

   ２に、ふるっておいた②を２度にわけて入れて、粉気がなくなるまでさっくりと混ぜる。

4. 4

   ゴムべらに持ち替えて、３に湯煎した③をゴムべらをつたわせながら入れ、３０回ほど底からしっかりと混ぜる。

5. 5

   混ぜおわりのポイントは、生地にツヤがあり、ゴムべらにのせて、垂らしたときにリボン状に落ちるようになればとてもいい状態です。

6. 6

   天板に生地を流し込み、平らにならす。
   １７０度に熱したオーブンで１５分ほど焼き、竹串でついてなにもついてこなければＯＫ！

7. 7

   イチゴ３個、キウイフルーツ１／２個を２ｃｍ角ほどの大きさに切り、砂糖小匙１であえてなじませておく。

8. 8

   ④をボールに入れ、氷水で冷やしながらホイップ。泡立て器ですくって落ちないくらいになればＯＫ！

9. 9

   ～巻いていきます～
   自分からみて、向こう側の生地を斜めになるように少し切り落としておく。

10. 10

    生地にクリームの２／３くらいをゴムべらで塗る。手前が多く向こう側に行くほど少なく塗り、６で作ったフルーツをちりばめて巻きます。

11. 11

    手前から、下の紙を持ち上げる感じで、最初は強めに巻くほうがキレイに仕上がります。

12. 12

    ～デコレーションします～
    残ったクリームを絞り袋に入れ、フルーツや生クリームで飾ってくださいね。