生食パン♪♪乃が美ぽく レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料の全てをホームベーカリーのパンケースに入れて、生地作り設定します。ホームベーカリーのない人は手捏ねで一次発酵まで終えます。

2. 2

   一次発酵が終わったら、４分割して丸め直しぬれ布巾をかけて15分のベンチタイムです。

3. 3

   めん棒で空気を抜きながらのばし

4. 4

   上と下を折り込み

5. 5

   手前から軽く巻いていきます。

6. 6

   オイルスプレーをかけた型に、巻き終わりを下にして生地を４つ並べます。オイルスプレーのない人はショートニングやバターをしっかりめに塗ってください。

7. 7

   室温で１時間３０分ゆっくり二次発酵させます。型の８分目まできたら最高です。オイルスプレーした蓋をして180度で余熱したオーブンで30分焼きます。

8. 8

   焼き上がったら、20センチくらいの高さから型ごとストンと落としてショックを与えます。柔らかいのでそっと型から出してケーキクーラーにのせて粗熱をとり完成です♪♪