スペルト小麦使用のふわふわ食パン♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バターとぬるま湯以外の材料をボウルに入れる。

2. 2

   インスタントドライイーストめがけてぬるま湯を入れて、よく混ぜる。

3. 3

   生地がまとまったら台の上に出し、10分ほどよく捏ねる。

4. 4

   生地にバターを混ぜこみ再度捏ねる。
   グルテン膜が出来ればOK。

5. 5

   生地を張らせるように丸め、ボウルに入れる。
   乾燥しないようラップをかけて2倍の大きさになるまで一次発酵。(目安は40度40分)

6. 6

   生地を台の上に出し、ガス抜きをした後2分割する。
   ラップをかけてベンチタイム10-15分。

7. 7

   再度ガス抜きをした後丸め直し、食パン型に丸めた2つの生地を入れる。
   (型には外しやすいようあらかじめバター等の油脂を塗っておく。)

8. 8

   乾燥しないようラップをかけ、型の8分目の高さになるまで二次発酵(目安35度40分くらい)。

9. 9

   180度に予熱したオーブンで30分焼く。
   焼けたら型から外し粗熱が取れれば完成。