かぼちゃのプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かぼちゃをシリコンスチーマー(又はラップをしたお皿)に入れて柔らかくなるまで加熱し、皮を剥きます。

2. 2

   卵を割りほぐします。

3. 3

   かぼちゃ、卵、牛乳、砂糖をミキサー又はフードプロセッサーに入れ、ペースト状に撹拌します。

4. 4

   手順3をココット等に入れます。

5. 5

   水を1cm程張った圧力鍋に目皿を敷き、手順4を乗せて、低圧で1分加熱し、鍋肌の粗熱が取れるまで蓋を外さずに蒸します。

6. 6

   容器を揺すってみて、卵液がプルプルと揺れて液が垂れなければ、プリンの完成です。

7. 7

   カラメルソースを作ります。
   鍋に☆の砂糖と水を入れ、弱火に掛けます。(砂糖と水をかき混ぜないようにします。)

8. 8

   手順7の鍋の砂糖水の色が茶色くなり、気泡が小さくなったら火を止めます。

9. 9

   手順6のプリンに手順8のカラメルソースを掛けます。
   お好みで、冷蔵庫で冷やして頂いても、美味しいと思います。