アプリコットのラム酒漬け レシピ・作り方

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liqueur
アプリコットをラム酒で漬けてみました。そのままでお茶請けにも、刻んで製菓やパンに入れても美味しいです。
みんながつくった数 1

材料(2~3人分)

ドライアプリコット
10枚
ラム酒(ホワイトラム アプリコット用)
約100g
ラム酒(ホワイトラム 継ぎ足し用)
適宜

作り方

  1. 1
    ドライアプリコットを用意します。
  2. 2
    熱湯をまわしかけて、砂糖やオイルコーティング落とします。
    コーティングされていない場合は、手順2、手順3は飛ばします。
  3. 3
    カビ等の原因になるので、キッチンペーパーで拭き取ったり、広げて干したりして、しっかりと手順2の水気を取り除きます。
  4. 4
    消毒した保存瓶の6~7分目ぐらいまで手順3を入れます。
    (お酒を吸うと嵩が増すので、瓶一杯には入れないようにします。)
  5. 5
    アプリコットが、しっかり漬かるまでラム酒を注ぎ入れ、風通しの良い冷暗所で、1週間~10日ほど寝かせたら完成です。
  6. 6
    1日に1回状態をチェックします。
    お酒に漬かっていない部分があったら、継ぎ足し、漬かっていない部分が無いようにします。
  7. 7
    今回使用したラム酒です。
    バカルディ スペリオール(ホワイト)

おいしくなるコツ

1週間~数ヶ月以上、じっくりと馴染ませた方が美味しいと思います。 アプリコットとラム酒の量は、使用する瓶の大きさに合わせ、常にしっかりと漬かっているようにします。 お酒に漬かっていない部分があったりすると、カビ等の原因になります。

きっかけ

ダークラム酒を使用すると、色味ともにダークラムが移り、ホワイトラムで漬けると、アプリコットの鮮やかな色が残せるので、今回はホワイトラム酒を使用してみました。

公開日:2016/09/08

関連情報

カテゴリ
ドライフルーツ
関連キーワード
アプリコット ラム酒漬け ドライフルーツ 製パン製菓材料
料理名
アプリコットのラム酒漬け

このレシピを作ったユーザ

liqueur 美容と健康を求めて野菜中心のゆるベジ生活を実践中です。

つくったよレポート( 1 件)

2023/08/28 07:53
今日から漬け始めました‼︎しっかり漬けてからお茶請けに頂こうと思います♡
こん_87

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