白ワインジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   使用するワインから、50ccを取り分けてペクチンと混ぜ合わせ、ペクチンを溶かしておきます。

2. 2

   最後にアルコールと香り付け用にワインを添加する場合は、使用するワイン量から、50cc程を取り分けておきます。

3. 3

   100ccの白ワインと、グラニュー糖と、手順1を加え、弱火にかけます。

4. 4

   弱火で、緩く沸騰した状態のまま、かき混ぜ続けて、トロっとしてきたら、火からおろします。

5. 5

   手順4に、残しておいた手順2のワインを混ぜ合わせます。

6. 6

   粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れて24時間以上冷やします。

7. 7

   ペクチンの作り方は、《ジャム用ペクチン　レモンからペクチンを抽出する方法》ID:1530004591を参照下さい。