この生地は少し緩めなので、少し扱いづらいかもしれません。 その場合は打ち粉を多めにしてください。 +++2014.06.18追記+++ 全粒粉50%(強力粉:全粒粉=130g:130g)でもOKです。より香ばしい仕上がりです!
全粒粉は素朴な味で大好きなのですが、まだHBでの経験がないため、少しずつ配合を増やすチャレンジ中です!(当レシピは23%) 全粒粉食べてみたいけど、クセがあるのが気になる方は、これくらいがいいのかもです。
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