いちじくは酸味が殆ど無く甘味が強いので、レモン果汁を心持ち多めに入れると、甘酸っぱくなって美味しいと思います。
いちじくの皮は固くて歯触りが気になることがありますが、皮を剥くと実が一緒にくっついてしまい実自体が小さくなってしまうため、皮ごと美味しく食べられるようコンポートにしました。いちじくは甘味が強く、酸味が無いので、レモン果汁を多めに入れました。
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