レーズンパウンドケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レーズンは事前にお湯で戻してラム酒に漬け込んでおく。

2. 2

   バターを薄く切りボールに貼り付けて柔らかくする。
   クリーム状になるまで木べらで混ぜる。

3. 3

   ①にグラニュー糖をすこしづつ加えそのつどよく混ぜる。

4. 4

   ②に卵黄を少しずつ加えそのつどよく混ぜる。

5. 5

   メレンゲをつくる。
   卵白にグラニュー糖を３回に分けて加え角が立つまで泡立てる。

6. 6

   ③の中にメレンゲを３回に分けて加えさっくりと混ぜる。

7. 7

   薄力粉とベーキングパウダーをふるい⑤のなかに少しずつ加え混ぜる。

8. 8

   レーズンを加え混ぜる。
   粉けがなくなり生地に艶がでてくるまで混ぜる。

9. 9

   型に紙を敷きこみ、生地を流し入れる。

10. 10

    １７０度に余熱したオーブンで４５分焼く。

11. 11

    シロップをつくる。
    鍋にグラニュー糖、水、ラム酒を加え火にかけ沸騰させる。
    ケーキが焼きあがったらシロップを刷毛でぬり粗熱をとる。

12. 12

    ラップに包んで冷やす。
    味がなじむ翌日以降が食べごろです。