朝の果物★簡単！シトラスコンポート レシピ・作り方

作り方

1. 1

   文旦、甘夏など何でも。
   ひと房ごとに皮を剥いて琺瑯のボウルに入れます。房の背の白いところは火を入れると簡単に取れるので少々ついたままでもOKです。

2. 2

   蜂蜜をこれくらい。カレースプーンにざっくり山盛りで、大さじに換算すると3～4杯程度。

3. 3

   水200ｃｃを加えます。蜜柑が1/3弱水面上に出る程度。加熱で丁度ひたひたくらいになります。

4. 4

   控えめの強火で沸騰させます。ふつふつとしてくるとアクも出てきます。

5. 5

   真ん中を少し破いて穴を開けたペーパータオルを落し蓋にしてアクを吸わせながら熱も逃がさない。
   沸騰状態を2分ほど。
   アクがひけたら火を止めて冷まし、蓋をして冷蔵庫へ。

6. 6

   一晩しっかり冷したら、朝の果物にたっぷりどうぞ。
   きれいに剥けていなかった薄皮も火を通してあるのでするりと剥けます。気になるようでしたら盛り付けるときにお箸でつまんで除きます。