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フルーツソース 夏みかん レシピ・作り方
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1時間以上
100円以下
coropann
ヨーグルトにかけていただきました。
材料(6人分)
夏みかん(実)
540g
砂糖
162g
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作り方
1
夏みかんの外と内の皮をむく。
2
砂糖を加え、溶けるまで待つ。
3
沸騰したら弱火にして、実がほどけるまで煮る。
お料理する上で知っていただきたいこと
おいしくなるコツ
ジャムのように煮詰めるのは時間がかかります。柔らかめのソースとして食べるのが良いと思います。
きっかけ
夏みかんが酸っぱかったので食べやすく。
公開日:2021/05/15
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フルーツソース
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coropann
水分は小麦粉の70~80%。 イーストは春・秋1.5%、夏・1%、冬2% を目安に作っています。 捏ねない分、発酵(特に一次発酵)に時間をかけます。 真冬以外は室温で放置しています。
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